بازاریابی محصولات کشاورزی

کاتلر (1976) به عنوان یکی از صاحبنظران علم بازاریابی در کتاب مدیریت بازاریابی، بازاریابی را دربرگیرنده تجزیه و تحلیل، ساماندهی، برنامه ریزی و کنترل تقاضای مصرف کننده می داند که با یکسری خدمات و سیاست ها کالا را به دست مصرف کننده می رساند تا رضایت او را جلب کند. در تعریف بازاریابی اجماع نیست یعنی همگان علم بازاریابی را همگن و یک گونه تعریف نمی کنند، بازاریابی مدرن به مفهوم فرآیند مدیریتی است که نیازهای مصرف کنندگان را به نحوی تعریف، تهیه و عرضه می نماید که دسترسی به استانداردهای کارایی، سودمندی و مطلوبیت امکان پذیر گردد با توجه به این تعریف؛ بازاریابی یک فرایند اجتماعی و مدیریتی تشخیص (مصرف، رفتار مصرفی و کردار مصرفی)، تدارک و عرضه نیازهای مشتریان به شرط بهره وری و سودآوری، یک سیستم توزیع، یک حوزه عظیم از وظایف مدیریت، یک فلسفۀ فعالیتی و یک سیستم تخصیص منابع است (محمدرضایی، 1373). بازاریابی یک فرآیند اجتماعی و مدیریتی است که به وسیلۀ آن افراد و گروه ها، نیازها و خواسته های خود را از طریق تولید، عرضه و مبادله کالاهای مفید و باارزش با دیگران تأمین می کنندو این تعریف بر مفاهیمي از قبيل: نیازها، خواسته ها و تقاضا، کالاها، فایده، هزینه و رضایتمندی، مبادله و معاملات، روابط و شبکه ها، بازارها و بازاریابان و مشتریان تأکید دارد. همچنین مفهوم بازاریابی بر چهار اصل بازار هدف، نیازهای مشتری، بازاریابی یکپارچه و سودآوری استوار است (فروزنده، 1384). عوامل بازاریابی؛ عبارت از تولید کننده، خرده فروش، عمده فروش، واسطه ها، بازرگانان و مصرف کننده مي باشند. خدمات بازاریابی نیز شامل برداشت محصول، حمل و نقل، بسته بندی، انبارداری، درجه‌‌‌‌بندی و استاندارد و تبدیل می باشد. این خدمات باعث ایجاد هزینه هایی می شوند که به آن هزینه های بازاریابی می گویند (رشیدی، 1384). مدیریت بازاریابی؛ فرآیند تشخیص، تدارک و عرضه نیازهای مصرف کنندگان از طریق انتخاب مسیرهای بازاریابی مطلوب طی مراحل مختلف بازاریابی از قبیل حمل و نقل، جابجایی ، نگهداری ، درجه بندي، بسته بندي و فروش، و انجام وظایف با برنامه ریزی قبلی شامل طراحی سیاست محصول، قیمت گذاری مطلوب، انتخاب ساختارهای مطلوب بازار، سیاست های ارتباطات، پیش بینی بازار و انجام تحقیقات بازار به نحو سودمند، کارا و مطلوب است تا بتواند نشاط و پایداری بنگاه را تضمین کند (محمد رضایی، 1381). مهارت های بازاریابی؛ مجموعه تدابیر و اقدامات در فرآیند بازاریابی یک سامانه تولید، جهت انجام وظایف بازاریابی است که به منظور افزایش سرعت، شتاب، اطمینان و بهره وری در نتایج این وظایف و فرآیندها از طرف کارگزاران عمل می شود که نتیجه نهایی آن سطح درآمد است که از طریق تعیین بهترین راه‌های کاهش ضایعات و کاهش حاشیه بازاریابی از طریق بهینه سازی هزینه های عملیات بازاریابی و انتخاب مسیر مناسب فروش محصول است. منظور از کارگزاران شامل عمده فروشان، خرده‌‌‌‌فروشان، فرآوری کنندگان، سلف خران، میدان داران و کسانی است که خدمات بازاریابی انجام می‌‌‌‌دهند، مسیر یا کانال بازاریابی مجموعه ای از كارگزاران وابسته به همدیگر است که کارشان تدارک کالا یا خدمات برای استفاده یا مصرف است. تعاریف مختلفی از بازاریابی و بازار در مطالعات کوهلز (1961)، صنایعی(1372)، مجاوریان (1374)، شهبازی (1374)، صدرالاشرافی (1375)، صرافی (1376)، جولایی (1376)، شجری (1381) و میرزایی و نجفی (1378) آمده است.